Au Portugal, une vallée sublime (du Douro) dont le vin (le porto) ne porte pas le nom

Pour qui respecte l'appellation d'origine, le vin est l'art de restituer le paysage où la vigne s'épanouit dans un environnement donné. Les sols, la lumière, le relief et leurs esthétiques respectives sont autant de paramètres qui définiraient l'âme d'un vin. À voir et à boire…

Le porto est en fait du douro, fleuve dont les méandres façonnent des paysages où la vigne cultivée en terrasses donne l'un des plus sublimes nectars du monde mais que les Anglais ont préféré identifier à un port de commerce.Inventeurs du porto, les Anglais, qui sont de merveilleux dégustateurs, ont cette fâcheuse habitude de donner aux vins qu'ils importent le nom du port d'où part la cargaison. Ainsi se retrouve-t-on avec du bordeaux et du porto dans son verre, comme si l'on vendangeait place des Quinconces ou au Parque das Virtudes, dans la cité portugaise. Ironie des langues, « Porto » vient de oporto, qui signifie « le port » en portugais, « o » étant l'article défini équivalent à « le ». Comme quoi, lorsque l'on a le commerce maritime dans le sang, l'appellation d'origine devient une référence marchande et non géographique. Autant les vignobles de la Gironde, tous classés en bordeaux, ont gardé et promu leur identité - Margaux, Saint-Émilion, Pomerol, Graves, Pauillac, Sauternes, etc. -, autant le vignoble qui donne le porto, situé à une centaine de kilomètres du célèbre port, n'apparaît jamais en tant que tel dans l'identification du vin. Il s'agit de la vallée du Douro,...

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