La baguette de pain, patrimoine culturel immatériel de l’humanité

Pour la ministre de la Culture, Rima Abdul Malak,cette décision de l'UNESCO reconnaît la dimension patrimoniale des savoir-faire artisanaux de la baguette.

« Aller chercher son pain est aussi un acte culturel, un moment de partage et de lien social. La baguette est reconnue dans le monde entier comme un symbole de la gastronomie française. Sous ses différentes formes, traditionnelle ou réinventée par nos artisans, la baguette rythme le quotidien des Français - matin, midi et soir - depuis plusieurs siècles et s'est exportée dans de nombreux pays. »

Rima Abdul Malak

ministre de la Culture

Emblème du patrimoine national, la baguette est aussi le pain préféré des Français : selon la Confédération nationale de la boulangeie-pâtisserie française, pas moins de 12 millions de consommateurs vont à la boulangerie quotidiennement et plus de 6 milliards de baguettes sont produites chaque année !

La Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité est composée des expressions qui démontrent la diversité du patrimoine immatériel et qui font prendre davantage conscience de son importance.

Aussi, l'inscription de la baguette au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO est une reconnaissance du savoir-faire des artisans boulangers et valorise l'ensemble d'une filière (meuniers, céréaliers, salariés et apprentis).

Les mesures de sauvegarde envisagées comportent la mise en place d'actions de sensibilisation à l'importance des pratiques alimentaires faisant partie du quotidien et partagées par le plus grand nombre. Ces mesures seront pleinement soutenues par la ministre de la Culture et la ministre déléguée chargée des Petites et moyennes entreprises, du Commerce, de l'Artisanat et du Tourisme en lien avec le ministre chargé de l'Agriculture et de l'Alimentation.

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