La lécithine de colza, un émulsifiant naturel vecteur d’acide α-linolénique, a des effets bénéfiques sur le microbiote intestinal

Emulsifiants et stabilisants largement utilisés par l'industrie agro-alimentaire, les lécithines sont des mélanges complexes de lipides composés à plus de 50 % de phospholipides. Leur marché est actuellement en plein essor. Les lécithines végétales représentent en effet l'émulsifiant naturel le plus répandu de notre alimentation et à ce titre, peuvent constituer une alternative avantageuse à certains additifs semi-synthétiques pouvant altérer notre microbiote intestinal. Selon différentes données in vitro et précliniques dans la littérature scientifique, la supplémentation en lécithines végétales améliore l'absorption intestinale des lipides, dont les acides gras essentiels. Chez l'Homme, en conditions pathologiques, la lécithine de soja serait également associée à des effets liporégulateurs, anti-inflammatoires et antioxydants. À ce titre, les lécithines végétales en tant que compléments alimentaires pourraient exercer un rôle préventif dans les désordres métaboliques et cardiovasculaires liés à l'alimentation occidentale. Néanmoins, l'impact des lécithines, en tant qu'ingrédient dans les aliments transformés, sur le métabolisme lipidique et la santé métabolique demeure controversé. De plus, la lécithine de soja soulève actuellement des questions du point de vue de son impact environnemental et il est nécessaire de développer le recours à des sources plus locales.

Les chercheurs ont exploré le potentiel de la lécithine de colza qui est produite localement. Cet ingrédient présente aussi l'intérêt, d'un point de vue nutritionnel, d'être une source d'acide α-linolénique (ALA), un oméga 3 essentiel.

Les données précliniques obtenues lors de ce projet indiquent que la consommation de lécithine de colza assure un statut satisfaisant en oméga 3 dans l'organisme, autant qu'une huile sans induire d'altération métabolique ou inflammatoire, commedans le cadre d'un régime riche en graisses et pauvre en fibres mimant l'alimentation occidentale. De plus, la lécithine de colza semble engendrer des effets bénéfiques spécifiques sur le microbiote intestinal, en favorisant une plus grande diversité de bactéries. L'augmentation de bactéries intestinales réputées bénéfiques observée chez les animaux ayant consommé de la lécithine de colza était même associée à la présence de molécules lipidiques typiques des lécithines dans les fèces, ce qui suggère un rôle direct de la lécithine de colza sur le microbiote intestinal qu'il conviendra de confirmer par des études chez l'humain.

Ces données soulignent ainsi un potentiel intéressant de valorisation nutritionnelle de la lécithine de colza, comme substitut prometteur aux émulsifiants synthétiques, dont les effets santé demeurent néanmoins à être validés chez l'Homme.

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Marie-Caroline Michalski, lauréate 2024 du prix Ralph Holman Achievement Award

Marie-Caroline Michalski est lauréate cette année du Ralph Holman Lifetime Achievement Award de l'American Oil Chemists' Society (AOCS), société savante internationale dédiée à faire progresser la science et la technologie des huiles et des matières grasses pour des applications concrètes pour le grand public/la société.

29 avril 2024

thematic Alimentation, santé globale

Marie-Caroline Michalski reçoit la médaille Chevreul 2022

La Société française pour l'étude des lipides (SFEL) a attribué la médaille Chevreul 2022 à Marie-Caroline Michalski, directrice de recherche INRAE, pour l'excellence de ses travaux scientifiques menés au cours de ces dernières années dans le domaine de la nutrition humaine et des lipides. C'est au cours d'un symposium sur les lipides laitiers et la santé, le 23 septembre dernier, que Marie-Caroline a reçu cette distinction.

07 octobre 2022

thematic Alimentation, santé globale

Des lipides laitiers pourraient contribuer à diminuer le risque cardiovasculaire chez des populations à risque

COMMUNIQUE DE PRESSE - Un consortium français piloté par l'Inra, en collaboration avec l'Inserm, les universités de Lyon et de Clermont Auvergne, les Hospices civils de Lyon, les centres de recherche en nutrition humaine Rhône-Alpes et Auvergne, vient de montrer que la consommation de certains lipides présents naturellement dans les produits laitiers (appelés « lipides polaires ») pourrait réduire le risque cardiovasculaire chez les femmes ménopausées et en surpoids, en réduisant leur taux sanguin de cholestérol LDL (dit mauvais cholestérol) et de triglycérides. Pour parvenir à cette conclusion, les chercheurs ont intégré pendant un mois un produit fromager enrichi en lipides polaires laitiers dans l'alimentation habituelle des volontaires. Les scientifiques ont montré certains mécanismes dans l'intestin pouvant expliquer les effets observés. Ces composés naturels pourraient ainsi être à l'origine d'une nouvelle stratégie nutritionnelle visant à réduire le risque cardiovasculaire parmi les populations à risque. Ces travaux sont publiés le 12 juin dans la revue Gut.

24 décembre 2019