Cyril Lignac : son crumble salé pour changer du tian et de la ratatouille

Ce mardi 9 août, Cyril Lignac était l'invité de RTL. Le chef spécialiste du tout "gourmand, croquant", a donné sa recette du crumble d'été, une façon originale de mettre en scène les beaux légumes de la saison.

Si on le connaît très bien sous sa forme sucrée, avec des pommes ou, en cette saison, avec des pêches, des framboises ou tout autre fruit d'été, le crumble se décline également en version salée.Invité à l'antenne de RTL, ce mardi 9 août, Cyril Lignac en a d'ailleurs proposé une déclinaison à base de légumes d'été, pour changer du tian et de la ratatouille. Une bonne façon à "égayer les légumes", ajoute le chef.

Pour la recette du crumble d'été de Cyril Lignac, appliquez les conseils suivants.

Tout commence toujours par le choix des produits. Misez sur de beaux légumes de saison, que vous trouverez sur les marchés ou chez votre primeur : des aubergines d'Italie, ou que l'on trouve sur des marchés du sud de la France, des courgettes violons, et des tomates cœur de bœuf, précise le chroniqueur.

Vient l'heure de réaliser le crumble. Démarrez par la préparation d'un coulis de tomates. Pour cela, n'hésitez pas à utiliser les tomates plus "abîmées". Oignons, romarin, ail, tomates : tout passe ensuite à la sauteuse. Laissez mijoter.

Puis, taillez les aubergines, courgettes et tomates qui garniront le plat. Le chef préconise de les couper en tranches de 1 cm, pour "que ça ait de la tenue" (...)

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