Government of Norway

03/19/2024 | Press release | Distributed by Public on 03/19/2024 07:10

Reinkjøtt som råvare under Bocuse d'Or Europe 2024

Landbruks- og matminister Geir Pollestad og fiskeriminister Cecilie Myrseth åpnet i dag Bocuse d`Or Europe 2024 i Trondheim. Reinkjøtt, norsk skrei, kamskjell, tørrfisk og akevitt er obligatoriske råvarer til tallerkenserveringen under årets konkurranse.

Bocuse d'Or Europe 2024 er europafinalen til verdens mest prestisjefylte kokkekonkurranse som holdes i Lyon i 2025.

- Jeg er stolt over at reinsdyrkjøtt er valgt som hovedingrediens for Bocuse d'Or Europe 2024. Dette er en stor anerkjennelse til reindriftsutøvere for deres harde arbeid og bidrar til å gjøre både dette fantastiske kjøttet og den unike næringen mere kjent. Jeg ser frem til en spennende konkurranse og ønsker alle konkurrentene lykke til, sier landbruks- og matminister Geir Pollestad.

Det er reinsdyrlår, skank og tunge som skal brukes i konkurransen. Reinkjøttet skal være med i en hovedservering og en sideservering. Hovedretten må inneholde flatbiff fra reinlåret, utover det står kokkene fritt til å bruke stykningsdelene som de vil. I sideserveringen skal akevitt være ingrediens i retten.

Den som er nysgjerrig på årets konkurranseråvarer på rein kan gå inn på Matprat og finne både informasjon om råvarene og noen gode oppskrifter Norsk reinsdyr på menyen

Bocuse d'Or Europe er den europeiske kvalifiseringskonkurransen for den internasjonale finalen i Bocuse d'Or i Lyon i 2025, og beskrives som verdens vanskeligste og mest prestisjefylte kokkekonkurranse. Det er 15 år siden Europafinalen i Bocuse d'Or var i Norge, da i Stavanger i 2008. De ti beste lagene i konkurransen i Trondheim Spektrum 19.-20. mars 2024 går videre til verdensfinalen i Lyon i januar 2025.

I år er Håvard Werkland, fra Speilsalen på Hotel Brittania i Trondheim, Norges kandidat til Bocuse d'Or Europe. Werkland har valgt sølvvinner fra Bocuse d'Or i 2017, Christopher W. Davidsen, som coach, og Grunde Gillund fra Speilsalen som sin commis.

Bocuse d'Or som merkevare eies av GL events med hovedkontor i Lyon.

Trondheim og Trøndelag er vertskap for Europafinalen, også kalt Host City Bocuse d'Or Europe. Prosjektet eies av Trondheim Kommune, Trøndelag Fylkeskommune og Næringsforeningen i Trondheimsregionen og mottar nasjonale støtte fra Landbruks- og matdepartementet, Nærings- og fiskeridepartementet, samt Innovasjon Norge. Med er også private samarbeidspartnere som Reitan Retail, Bama Storhusholdning, Lerøy Seafood, Danske Bank og Nortura.