04/24/2024 | News release | Distributed by Public on 04/24/2024 03:26
Luca Sebastiani alla conferenza "A tutto olio!" per approfondire gli aspetti di uno degli alimenti base della produzione agricola: l'olio extravergine d'oliva, un pilastro della dieta italiana e mediterranea il cui consumo in Italia rappresenta circa il 15% del totale mondiale
L'Istituto di Produzioni Vegetali della Scuola Superiore Sant'Anna partecipa all'ottava edizione del Food and Science Festival di Mantova (da venerdì 17 a domenica 19 maggio) con l'intervento di Luca Sebastiani, docente di Arboricoltura Generale e Coltivazioni Arboree, alla conferenza "A tutto olio!" che si tiene sabato 18 maggio alle ore 17.30 nella Loggia del Grano di Mantova.
La conferenza, organizzata in collaborazione con Costa d'Oro e la Planet O-live Academy, si inserisce nel filone "TRAME: Trappole, sfide e opportunità" che rappresenta il contenitore tematico degli scambi e delle connessioni tra innovazione e identità. Un dialogo a tre voci: un agronomo, un tecnologo e un nutrizionista, per approfondire aspetti di uno degli alimenti base della produzione agricola: l'olio extravergine d'oliva, un pilastro della dieta italiana e mediterranea, con un consumo annuo medio di nove litri per persona, che lo posiziona come uno degli alimenti più consumati quotidianamente nel Paese.
L'Italia è uno dei principali produttori e consumatori globali di olio extravergine d'oliva, con un consumo che rappresenta circa il 15% del totale mondiale.
Ma cosa lo rende un'eccellenza? Quali sono gli aspetti qualitativi e nutrizionali da tenere presenti e in che maniera la tecnologia può favorire il suo miglioramento?
Tre punti di vista diversi e complementari per dare una risposta a queste domande, che metteranno a confronto Luca Sebastiani, nostro docente e agronomo, il nutrizionista Andrea Pezzana, direttore della Struttura complessa di nutrizione clinica della ASL Città di Torino, e il tecnologo alimentare Davide Nucciarelli, dottorando presso il dipartimento di scienze agrarie alimentari e ambientali dell'Università degli Studi di Perugia.
Food&Science Festival è organizzato da Mantova Agricola, con il patrocinio del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, il Ministero dell'ambiente e della tutela del territorio e del mare, la Regione Lombardia, il Comune di Mantova e la Camera di Commercio di Mantova, come partner istituzionali, e rappresenta l'occasione per scienziati, divulgatori, accademici ed esperti del panorama scientifico e culturale nazionale e internazionale per provare a immaginare il futuro, a partire dal cibo.
Per approfondimenti https://www.foodsciencefestival.it/it/
In copertina: Luca Sebastiani, professore di Arboricoltura Generale e Coltivazioni Arboree dell'Istituto di Produzioni Vegetali della Scuola Superiore Sant'Anna.