Lebensmittelkontrolle 2023: doppelt so viele Strafanzeigen wie im Jahr zuvor

Le nombre d'échantillons analysés par le Laboratoire cantonal en 2023 s'élève à près de 13 000. Sur ce total, 9023 échantillons ont été déclarés conformes, tandis que 1437 ont donné matière à contestation pour non-respect des règles d'hygiène, état détérioré voire danger pour la santé ou étiquetage incorrect.

L'an dernier, le Laboratoire cantonal a réalisé 6883 inspections dans des entreprises du secteur alimentaire (restaurants, fromageries, boulangeries-pâtisseries, installations d'alimentation en eau potable et exploitations agricoles). Ce chiffre est proche de celui de 2022 (7010). Un risque global élevé à très élevé a été constaté dans 206 entreprises. Cela était dû à des manquements aux prescriptions d'hygiène, d'autocontrôle ou d'étiquetage, au niveau trop élevé de la température de stockage d'aliments précuits ou encore à un défaut d'hygiène lors de la préparation des denrées alimentaires. Lorsque le Laboratoire cantonal constate un manquement, il ordonne à l'entreprise d'y remédier. Si le manquement est grave, le laboratoire dépose une dénonciation pénale.